Mein aktuelles Lieblingsgemüse kommt aus der Familie der Kreuzblütler und passt wunderbar in die Herbst- und Wintersaison. Der Rosenkohl wirkt nervenberuhigend und hat neben Kalium und Eisen außerdem einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Der bittere Geschmack ist auf die Senfölglycoside zurückzuführen.
frisch dampfende Rosenkohlröschen
Wissenswertes:
- Rösschen sollten beim Kauf fest, matt und geschlossen sein
- beim langsamen Auftauen gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren
- dünsten statt kochen, um die Vitamine zu erhalten
- nach dem Kochen mit Eiswasser ageschreckt behält er seine grüne Farbe
- Rezepte mit Rosenkohl
Ganz meine Meinung, ist im Winter auch mein Lieblingsgemüse, schöne Zusatzinfos =)
Gruß Kathrin